工業(yè)冷水機的蒸發(fā)器內制冷劑具有的壓力和溫度，是制冷劑的飽和壓力和飽和溫度，可以通過裝在工業(yè)冷水機蒸發(fā)器上面的相應儀器或儀表測出來。這兩個參數(shù)中測得其中一個，就可以通過制冷劑的熱力性質表查到另外一個的數(shù)值。當這兩個參數(shù)都能檢驗到，但是卻又和工業(yè)冷水機儀表上面顯示的數(shù)值不同時，我們應該檢查是不是該工業(yè)冷水機的制冷劑中混入了過多的雜質，或者是傳感器及儀表損壞等原因造成的。
　　
　　實際上，蒸發(fā)壓力和蒸發(fā)溫度跟工業(yè)冷水機冷凍水帶入蒸發(fā)器的熱量有著密切的關系。工業(yè)冷水機冷負荷大的時候，蒸發(fā)器冷凍水的回水溫度升高，就會引起工業(yè)冷水機的蒸發(fā)溫度升高，那么對應的蒸發(fā)壓力也就跟著升高。相反，如果工業(yè)冷水機的冷負荷減少時，冷凍水回水溫度、蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力都會降低。
　　
　　而在工業(yè)冷水機實際運行中，機組的冷負荷時經常變化的，為了使工業(yè)冷水機的工作性能適應這種變化，工業(yè)冷水機廠都是采用自動控制裝置對工業(yè)冷水機實行能量調節(jié)，來維持蒸發(fā)器內的壓力和溫度相對穩(wěn)定在一個很小的暴動范圍內。一般情況下，我們在給企業(yè)配工業(yè)冷水機時，它的制冷量必須略大于它所負擔的冷負荷量，否則將無法在運行中得到的滿意的制冷效果。
　　
　　工業(yè)冷水機的自動控制和保護元器件的整定值將使工業(yè)冷水機保持在名義工況下運行。不過如果提高工業(yè)冷水機冷凍水的出水溫度，這對它的經濟性十分有利，因此如果冷水機運行中在滿足企業(yè)對工業(yè)冷水機使用要求的情況下，可以盡可能提高冷凍水的出水溫度。
　　
　　此外，工業(yè)冷水機的蒸發(fā)溫度與冷凍水出水溫度之差還可以隨蒸發(fā)器冷負荷的增減而分別加大或者減小。在同樣負荷情況下，溫差加大則傳熱系數(shù)減小。此外，該溫差大小還與傳熱面積有關，而且管內的污垢情況，管外潤滑液的集聚情況對其也有一定的影響。為了減小溫差，增強傳熱效果，企業(yè)一定要定期清除工業(yè)冷水機蒸發(fā)器水管內的污垢，積較采取措施將潤滑油引回到油箱中去。