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燕京啤酒不再有酒頭 棕色酒瓶將被全部淘汰

2004-09-21 來源：

12155

用棕色酒瓶裝的啤酒一向被愛好喝酒的人認為是“酒頭”，口味與綠瓶啤酒相比更加純正。昨天，北京燕京啤酒集團公司黨委副書記丁廣學透露，隨著啤酒風味穩(wěn)定技術的進步，單純依靠酒瓶顏色保證啤酒口味的技術已經落伍，目前公司開始逐步減少用棕色瓶子裝啤酒。明年底，變新產的燕京啤酒將不再使用棕色酒瓶。

　　據介紹，啤酒本身嬌貴，既怕冷又怕熱，還不能有蛋白質沉淀，保鮮要求條件高。啤酒瓶主要有棕色和綠色。與綠色酒瓶相比，棕色啤酒瓶更能有效阻擋紫外線，所以長期以來，啤酒廠生產的棕色酒瓶裝啤酒更受歡迎?，F在，啤酒的風味穩(wěn)定技術逐漸成熟，已經取代光保鮮技術。使用新的風味穩(wěn)定技術能夠保證啤酒三個月內不變味道，于是使用棕色啤酒瓶的意義已經不大。另外，綠色酒瓶更能給人賞心悅目的感覺。

　　丁廣學說，計劃今年淘汰900萬只棕色酒瓶，明年再淘汰剩余的900萬只。過去有20％的啤酒使用的是棕色酒瓶，現在這一比例已經降至12％左右。

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