隨著科技的不斷發(fā)展，凝膠被廣泛應用于化工、食品、制藥等各個行業(yè)，在人們日常生活中占據(jù)越來越重要的地位?；し矫妫鹉z軟化劑的應用，吸附劑、催化劑和離子交換劑的使用；食品方面，常用的穩(wěn)定劑如明膠、槐豆膠、果膠、黃原膠、結冷膠、瓊脂、海藻酸鈉等，不僅可以保持食品柔軟疏松、光滑細膩，還能增強食品的穩(wěn)定性和均勻性；生物材料中，有重要作用的細胞膜和肌肉籌備的纖維都是凝膠狀物體；醫(yī)藥方面，凝膠以優(yōu)良的成型性、彈性、釋藥性和無害無發(fā)生反應等優(yōu)點，在治療外表等疾病方面廣泛應用。

凝膠是膠體存在的一種形式，其性質介于固體和液體之間，有一定的彈性、強度，但結構強度有限，凝膠強度，是反映凝膠質量的一項重要指標。正確檢測凝膠強度，對于凝膠的生產和科研、特別是用于食品和藥品級凝膠的生產和科研，保證臨床應用，均具有不容忽視的實際指導意義。

濟南賽成自主研發(fā)生產的TA-3000質構儀（又叫凝膠強度測定儀）是專門用于測試各種凝膠的凝膠強度的儀器，該儀器采用高精度力量感應元，數(shù)控電子線路自動抓取壓力值，膠體破裂時，自動鎖定凝膠強度值；TA-3000質構儀為數(shù)顯自控，具有操作簡便、穩(wěn)定性強、較好度高、測試結果數(shù)據(jù)化等優(yōu)點，被廣泛用于食品、制藥、化工和生物材料等領域。

凝膠強度測定方法如下：

1. 儀器和設備 

濟南賽成TA-3000質構儀

2. 測試原理

在規(guī)定的條件下，向直徑為 12.7 mm 的圓柱內壓入含 6.67 %明膠溶液的膠凍表面以下 4 mm 時，所施加的力代表凝膠強度，以 Bloom g 為單位。

3. 測試步驟

在凍力瓶中配制6.67 %試樣溶液120 mL，加蓋，在10 ℃±0.1 ℃低溫槽內冷卻16 h～18 h。將凍力瓶從恒溫水槽中取出，迅速放在質構儀或凝膠強度儀圓臺上。目標模式選擇距離4 mm，測試速度選擇0.5 mm/s或1 mm/s，測定凝膠強度，樣品測試需在2 min內完成。

4. 測試結果

直接從TA-3000質構儀中讀出測定的凝膠強度數(shù)值，單位以Bloom g表示。結果取整數(shù)，取平行測定結果的算術平均值為測定結果。重復性條件下獲得的兩次單獨結果的較好差值不得超過10 Bloom g。

TA-3000質構儀可以量化各種樹脂、凝膠類樣品的物理參數(shù)，通過特定探頭對凝膠進行測定，從而得到樣品的凝膠強度。在實驗過程中，測試距離，測試速度，測試模式等高度可調，探頭多套可選，可以獲得多個產品的多個指標，功能強大，對企業(yè)原料質量控制、配方研究、生產工藝研究、質量控制和產品研發(fā)等方面有重要的指導意義。

濟南賽成儀器一直致力于為大部分國家客戶提供高性價比的整體解決方案，公司的核心宗旨就是持續(xù)創(chuàng)新，打造高精尖檢測儀器，滿足行業(yè)內不同客戶的品控需求，期待與行業(yè)內的企事業(yè)單位增進交流和合作。

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