隨著浮法玻璃技術(shù)的出現(xiàn)，大批量制造平整均勻的優(yōu)異玻璃成為可能，同時也使深加工玻璃的種類愈加豐富。除了常用的高度度鋼化玻璃以外，還有注重隱私保護的磨砂玻璃、調(diào)光玻璃，增強防彈安全性能的夾層玻璃、夾絲玻璃等。在本篇文章中，我們將主要介紹什么碗適合放進微波爐，并特別介紹玻璃碗是否可以放進微波爐。

一、玻璃碗可否進微波爐

        可以放進微波爐的.

        判斷容器是否放進微波爐重要的是掌握三要素:①微波爐穿透力強,②耐高溫,③符合 食品衛(wèi)生要求.

        1.玻璃器皿:包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化鈦結(jié)晶玻璃制成的器皿,由于微波穿透性能好,物理化學(xué)性能穩(wěn)定,耐高溫(可達500攝氏度甚 至1000攝氏度),故適宜在微波爐中長時間使用.普通玻璃制成的玻璃杯、牛奶瓶、哺乳瓶只適宜在微波爐中短時間加熱,約3分鐘.如加熱時間一長, 則容易破裂.雕花玻璃、強化玻璃、水晶玻璃的制品,由于材料厚薄不均勻,煮油性食物時會炸裂,不適宜在微波爐中使用.

        2.陶瓷器皿:有耐熱陶瓷和普通陶瓷之分.耐熱陶瓷制成的煲、盤等器皿,適宜在微波爐中長時間使用,而普通陶瓷器皿只能做短時間加熱使用.特別要提醒,含有金、銀線的陶瓷器皿,在微波爐中使用時會打火花,故不宜使用.

        3.塑料器皿:聚丙烯、聚丙烯樹脂、復(fù)合聚丙烯、聚砜等材料制成的各類器皿,耐溫達120攝氏度以上,可用于微波爐加熱.PET樹脂、聚酯材料制成的器皿,耐溫達220攝氏度以上,可用于燒烤.保鮮膜也屬于塑料制品:一種為普通保鮮膜,可以在加熱蔬菜時使用;另一種為微波爐專項使用保鮮膜,可用于加熱肉類、禽類、糖類食物.至于不耐熱的聚乙烯、苯乙烯、苯酚、密胺等器皿,千萬不能放在微波爐中使用,因為這些材料都及收微波,在加熱時自身會熔化,有的還會散發(fā)出毒素、異味,有害人體健康.

        4.金屬器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬材料制成的各類器皿,微波是不能透射過金屬的,光亮的金屬表面能反射微波,金屬容器的不透射性和反射使得微波不能到達其內(nèi)、對食物無法加熱.同時容器與爐內(nèi)壁的相互反射會使部分金屬產(chǎn)生渦流和打火現(xiàn)象,非常危險!所以都不適宜在微波爐中使用.

二、普通的碗可以放進微波爐嗎

        普通的碗可以放進微波爐微波.

        微波爐使用注意事項:

        1、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應(yīng)丟掉不要,以免引起食物中毒.

        2、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱:一是熱的食物會使容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康.

        3、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌沒有被完全殺死,即使放入冰箱中,細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由于時間短,不可能將細菌全殺死.冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食.

        4、忌使用金屬器皿:因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿,微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波,既損傷爐體又做不熟食物.

        5、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類:因為肉類在微波爐中解凍后,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌可以繁殖,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活細菌殺死.已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟.

        6、忌使用封閉容器:加熱液體時應(yīng)使用闊口容器,因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā),使容器內(nèi)壓力過高,易引起噴爆事故.即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼膜刺破,以免加熱后引起破裂、迸濺弄臟爐壁.

        7、忌使保鮮膜接觸食物:使用保鮮薄膜時,在加熱過程中建議不要讓其直接接觸食物,可將食物放入大碗底,用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住,這樣也可將水汽封住,使加熱迅速均勻.在取出食物前,可將保鮮膜刺破,以避免它粘到食物上.

        8、忌油炸食品:因高溫油會出現(xiàn)飛濺導(dǎo)致明火.如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時,切忌開門,而應(yīng)先關(guān)閉電源,待火熄后再開門降溫.

        9、忌將微波爐置于臥室,同時應(yīng)注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋.

        10、忌長時間在微波爐前工作.開啟微波爐后,人應(yīng)遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米以上.孕婦和孩子建議不要接近微波爐.對微波爐應(yīng)經(jīng)常清洗,特別注意清除門上的殘渣,以避免由于門關(guān)不嚴而導(dǎo)致的微波泄漏.

三、有關(guān)概念

3.1 微波爐

        微波爐（microwave oven/microwave），是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具，由美國的斯本塞發(fā)明。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。在烹調(diào)腔的進口處附近，有一個可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)。 微波加熱的原理是當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由較性分子組成的，這種較性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。從而加熱食物。

3.2 器皿

        器皿是用以盛裝物品（碗、碟、杯、盤）或作為擺設(shè)物件的總稱，可以由不同的材料制成，并做成各種形狀，以滿足不同的需求。器皿泛指盆、罐、碗、杯、碟等日常用具或玻璃儀器。

3.3 加熱

　　加熱heating，是指熱源將熱能傳給較冷物體而使其變熱的過程。根據(jù)熱能的獲得，可分為直接的和間接的兩類。直接熱源加熱是將熱能直接加于物料；間接熱源加熱是將上述直接熱源的熱能加于一中間載熱體，然后由中間載熱體將熱能再傳給物料。