【中玻網(wǎng)】為了更加深入的了解鮮奶玻璃瓶的可重復(fù)使用，我們需要深入的了解很多個(gè)方面的東西。比如鮮奶和玻璃瓶的特性，以及它們之間的關(guān)聯(lián)；并且要了解市場(chǎng)對(duì)于鮮奶的需求以及對(duì)外包裝玻璃瓶的特性和外觀的接受程度；并且要了解鮮奶的周期與玻璃瓶的回收周期是否能夠通順便利。從而確定鮮奶玻璃瓶可重復(fù)使用的可能性以及實(shí)用性。
　　
　　一、前言
　　
　　鮮奶玻璃瓶的回收與重復(fù)使用包裝，有很多其他材料包裝所沒(méi)有的的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)鮮奶的保質(zhì)期就可以輕易得出我們需要的是一次性包裝或課重復(fù)使用的包裝，再根據(jù)玻璃瓶的特性，我們可以了解為什么市場(chǎng)上大部分的鮮奶都是用玻璃瓶的包裝。
　　
　　二、玻璃包裝容器在包裝領(lǐng)域的優(yōu)點(diǎn)
　　
　　1、玻璃材料具有良好的阻隔性能，可以很好的阻止氧氣等氣體對(duì)內(nèi)裝物的侵襲，同時(shí)可以阻止內(nèi)裝物的可揮發(fā)性成分想大氣中揮發(fā)；
　　
　　2、玻璃瓶可以反復(fù)多次使用，可以降低包裝成本；
　　
　　3、玻璃能夠較容易的進(jìn)行顏色和透明度的改變；
　　
　　4、玻璃瓶安全衛(wèi)生、有良好的耐腐蝕能力和耐酸蝕能力，并且具有耐熱、耐壓、耐清洗的優(yōu)點(diǎn)，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。
　　
　　5、此外，由于玻璃瓶適合自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)。
　　
　　三、鮮奶的特性分析
　　
　　1、低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊,還有馬。根據(jù)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，鮮奶擠出后，從牧場(chǎng)運(yùn)輸?shù)郊庸S，中間經(jīng)過(guò)幾個(gè)環(huán)節(jié)：即由奶生產(chǎn)戶的小罐倒入收購(gòu)戶的大罐（桶），然后運(yùn)送到奶加工廠的不銹鋼的冷藏罐里，在一小時(shí)左右將奶冷卻到10℃以下。這種分散的收集方式很容易發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題。如果有一罐變質(zhì)的奶倒入大罐中，就會(huì)影響整大罐奶的質(zhì)量。因此，加強(qiáng)質(zhì)量檢查并及時(shí)對(duì)大小罐、桶進(jìn)行充分的清洗和消毒是非常重要的。鮮奶的變質(zhì)多數(shù)由于細(xì)菌的增殖所引起。
　　
　　2、分解或脂肪的氧化而發(fā)生變質(zhì)。生奶之中本來(lái)就含有大量細(xì)菌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奶牛體中的奶液，每毫包含500個(gè)以上的細(xì)菌，，當(dāng)每毫升奶的細(xì)菌數(shù)增到107個(gè)時(shí)，奶液就顯出明顯的腐敗變質(zhì)。因此，控制鮮奶的質(zhì)量關(guān)鍵在于及時(shí)冷卻、滅菌，加強(qiáng)容器的消毒并防止受到二次污染。鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖的含量高，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每年4~6月間生產(chǎn)的鮮奶，其中的脂肪含量低，而以11~1月間生產(chǎn)的鮮奶，其脂肪含量較高。與此相反，4~6月間生產(chǎn)的鮮奶，其中固體的非脂肪含量較高，11~1月間生產(chǎn)的鮮奶，其固體的非脂肪成分含量較低。奶中的脂肪物質(zhì)比蛋白質(zhì)和碳水化合物等成分更難以破壞?？墒?，脂肪本身也容易受到氧化等作用而變質(zhì)敗壞。多數(shù)的細(xì)菌在10℃~30℃溫度范圍內(nèi)較為活躍。限制鮮奶中細(xì)菌活化的較低溫度為0℃~1℃，完全限制細(xì)菌生長(zhǎng)的較高溫度為70℃。因此，鮮奶在收集以后和銷售過(guò)程中，應(yīng)該及時(shí)地冷卻到10℃以下，以舒緩這時(shí)間內(nèi)細(xì)菌的增殖。1.2鮮奶的巴氏滅菌出售飲用的鮮奶，必須經(jīng)過(guò)巴氏滅菌處理，其目的是殺死奶中的細(xì)菌，以保證其質(zhì)量。滅菌處理不應(yīng)影響鮮奶的原有味道、外觀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，溫度不宜高。此外，通過(guò)滅菌處理，還可以消滅那些容易引起鮮奶變質(zhì)的微生物。
　　
　　四、鮮奶用玻璃瓶包裝的優(yōu)缺點(diǎn)
　　
　　玻璃瓶包裝具有清洗容易、透明和硬質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，但是體重、易碎以及透過(guò)紫外光等是它的缺點(diǎn)。玻璃瓶適用于無(wú)菌包裝，但卻不適用于長(zhǎng)期貯存鮮奶的包裝。因此，鮮奶的包裝是一個(gè)重要的問(wèn)題。玻璃瓶是透明的，日光（主要是紫外光）會(huì)破壞鮮奶中的核黃素（維生素B2）和維生素C，并促使脂肪的氧化酸敗和蛋白質(zhì)分解。棕色玻璃瓶雖然可以阻擋紫外光透過(guò)，曾經(jīng)引起人們的興趣，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)，棕色玻璃瓶包裝的鮮奶比無(wú)色玻璃瓶包裝的鮮奶更容易發(fā)酸，所以棕色玻璃瓶沒(méi)有得到推廣應(yīng)用。無(wú)菌鮮奶商業(yè)上加工無(wú)菌鮮奶的方法，是將鮮奶在66℃左右均質(zhì)化以后，灌裝在窄口瓶中。瓶?jī)?nèi)的余留空間（即從奶的液面至瓶蓋之間）約為8cm高度。封瓶后，將瓶子和奶一起加熱到105℃~110℃不等，歷時(shí)20~40分鐘。眾所周知，玻璃瓶制品總要比其他（如塑料制品）更加上檔次，也更具手感，并且由于玻璃瓶的可塑性比較強(qiáng)，我們可以通過(guò)改變玻璃瓶的外形設(shè)計(jì)達(dá)到很多意想不到的效果。但與此同時(shí)，玻璃瓶的耐沖擊性較差、易碎，限制了玻璃瓶的應(yīng)用。